かつおのたたき納豆しょうゆ

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[ 調理時間:15分 ]
(冷蔵庫で冷やす時間除く)

[ 1人分のエネルギー:232 kcal ]

かつおのたたきは、納豆と好相性。ごま油と卵黄のコクが後をひくおいしさで、ご飯がすすみます!野菜もたっぷりいただきます。

[材料
[作り方]
かつお400g
サラダ油大さじ1/2
たまねぎ1コ(1コ=150g)
かいわれだいこん1/2パック(1パック=70g)
しょうゆ1/2カップ
みりん大さじ1
削り節1/4カップ(1カップ=10g 大さじ1=1g)
ひきわり納豆1パック(1パック=50g)
ごま油小さじ1/2
卵黄1コ(1コ=18g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.フライパンにサラダ油を熱し、かつおを強火で表面を30秒位ずつ焼き、手早く皿などにとって冷蔵庫で20分ほど休ませる。
  2. 2.Aを鍋に入れ、ひと煮したところに削り節を入れて火を止め、ザルでこして粗熱をとる。Bを加え混ぜて納豆しょうゆのタレを作る。
  3. 3.たまねぎは半分に切り、薄切りにする。かいわれは根元を切る。たまねぎ・かいわれを冷水に放してパリッとさせておく。
  4. 4.(1)を食べやすい大きさに切る。
  5. 5.皿に水気を切ったたまねぎ・かいわれをしき、(4)をのせ、納豆しょうゆのタレをかけて卵黄をのせる。
  6. ※料理監修 小田真規子