アスパラとみょうがのみそ汁
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[ 調理時間:10分 ]

[ 1人分のエネルギー:30 kcal ]

独特の食感と甘味が魅力のアスパラを、サラダや炒め物以外で味わいましょう!食べごたえ十分のおいしい味噌汁ができあがります。みょうがを加えると、風味がさらにアップ!


[材料

アスパラガス4本(1本=20g)
みょうが2コ
だし汁3・1/2カップ
みそ大さじ3(1カップ=230g 大さじ1=18g 小さじ1=6g)
練り辛子小さじ1

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. アスパラは根元の固い部分を除き、斜め薄切りにする。みょうがは半分に切り、さらに薄切りにする。
  2. 練り辛子は水少々を加えて溶き辛子にする。
  3. 鍋にだし汁を煮立て、アスパラを加えて1-2分煮て、みょうがを加え、ひと煮したらみそを溶き入れる。
  4. お椀に練り辛子を入れ、(3)を注ぐ。
  5. ※料理監修 小田真規子

※アスパラの下ごしらえ:根元の硬い部分は皮を薄くむく。ピーラー(皮むき)を使うとラクです。