たことチンゲンサイの中華風煮びたし

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[ 調理時間:15分 ]

[ 1人分のエネルギー:85 kcal ]

ごま油の風味で食が進みます!たこはあまり煮すぎず、モチモチやわらかく仕上げましょう。薄口しょうゆで色よく仕上げることがポイントです。

[材料
[作り方]
たこ(ゆで)250g(足1本=200g)
チンゲンサイ2株(1株=100g)
1カップ
鶏ガラスープの素大さじ1/2
ごま油大さじ1/2
しょうゆ(うすくち)大さじ1/2

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.たこはそぎ切りにする。チンゲンサイは1枚ずつ葉をはがし2cm幅に切る。
  2. 2.鍋にAを入れ煮立て、たこ・チンゲンサイを入れ、中火で5-6分煮る。
  3. ※料理監修 小田真規子
  4. ※そぎ切り:包丁を少し寝かせるようにして、そぐように切ること。素材の厚みに対して斜めに切ります。身の厚い肉、魚、しいたけなどによく使われます。