たこと長芋のバルサミコ炒め

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[ 調理時間:15分 ]

[ 1人分のエネルギー:216 kcal ]

シャキシャキ・コリコリ、たこと長芋の食感がくせになりそうなおいしさ!にんにくの風味が効いています。火の通りやすい素材なので調理も簡単、ワインなどのおつまみとしても大活躍!

[材料
[作り方]
たこ(ゆで)300g(足1本=200g)
長芋400g(1本=850g 10cm=220g)
にんにく2かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
オリーブ油大さじ2
バルサミコ酢大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1/2
万能ネギ10本(5本=30g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.たこはそぎ切りにする。長芋は薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。万能ネギは4cm長さに切る。
  2. 2.フライパンにオリーブ油・にんにくを入れ弱火で炒め、香りが出たらたこ・長芋を加え、全体に油がまわるまで炒める。
  3. 3.合わせたAをまわし入れ、水分をとばすように炒め上げ、仕上げに万能ネギを加える。
  4. ※料理監修 小田真規子
  5. ※そぎ切り:包丁を少し寝かせるようにして、そぐように切ることです。素材の厚みに対して斜めに切ります。身の厚い肉、魚、しいたけなどによく使われます。