簡単ミネストローネ

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[ 調理時間:15分 ]

[ 1人分のエネルギー:114 kcal ]

野菜だけを使ったヘルシーなミネストローネ。パスタを加えると、スープにとろみが出てさらにおいしく!パスタのゆで時間を考慮して作るようにしましょう。

[材料
[作り方]
たまねぎ1/2コ(1コ=150g)
セロリ1/2本(1本=100g)
にんじん1/6本(1本=150g)
マッシュルーム缶(スライス)1缶-小(50g/1缶)
バター大さじ1
スパゲッティ50g
4カップ
コンソメスープの素(顆粒)大さじ1-1/2
塩・こしょう 各少々
粉チーズ1/4カップ(小さじ1=2g 大さじ1=6g 1カップ=80g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.たまねぎ・にんじんは1cm角に切り、セロリは筋をとり1cm角に切る。
  2. 2.鍋にバターを熱し、たまねぎ・にんじん・セロリ・マッシュルームの順に加え炒め、全体にバターがなじんだらAを加える。
  3. 3.煮立ったら、半分に折ったスパゲッティを加え7-8分煮る。塩・こしょうで味をととのえ、仕上げに粉チーズを加える。お好みで、みじん切りにしたパセリをちらす。
  4. ※料理監修 小田真規子