野菜たっぷり餃子

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[ 調理時間:25分 ]
(野菜をしんなりさせる時間除く)

[ 1人分のエネルギー:233 kcal ]

野菜がたっぷりの餃子です。肉をたくさん食べたいときは量を増やしても。焼き方がポイント!最初に水で蒸してから、焼きあげるとカリッと仕上ります。

[材料
[作り方]
豚ひき肉100g
キャベツ200g(1コ=1000g 1枚=60g)
にら1/2わ(1わ=70g)
小さじ1/2
ねぎ1/2本(1本=60g 10cm=25g)
にんにく1/2かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
しょうが1/2かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
しょうゆ小さじ1
ごま油小さじ1
塩・こしょう 各少々
ぎょうざの皮1袋(1枚=6g)
1/2カップ
サラダ油大さじ1-1/2

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.キャベツ・にらはみじん切りにし、塩をふってしばらくおき、しんなりしたら水気を絞る。
  2. 2.ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
  3. 3.ボウルにひき肉・(1)・(2)・Aを手でよく混ぜ合わせる。
  4. 4.餃子の皮に(3)の種をのせてまわりに水をつけて包む。
  5. 5.フライパンに(4)を並べ、水を注ぎフタをして火をつけ、中火で水分が完全になくなるまで蒸す。
  6. 6.油をまわし入れ、餃子の底に焼き色がつくまで焼く。お好みでシャンツァイを添え、酢じょうゆ・ラー油をつけていただく。
  7. ※料理監修 小田真規子