うなぎの混ぜご飯
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[ 調理時間:10分 ]
(米のとぎ・水切り・炊く時間除く)

[ 1人分のエネルギー:433 kcal ]

甘辛のうなぎと、みょうが・青しそのさわやかさがベストマッチ。炊飯時に味を付けてあるので、うなぎとすんなり味がなじみます。残ったら、ほうじ茶でお茶漬けにすると違った味わいが楽しめます。


[材料

2カップ(1カップ=160g)
2カップ
小さじ1
大さじ1・1/2
しょうゆ大さじ2/3
うなぎ(蒲焼き)150g(1尾=150g 1串=100g)
みょうが4コ
青しそ16枚
白ごま大さじ2(1カップ=120g 大さじ1=9g 小さじ1=3g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. 米は炊く30分以上前にといで、ザルにあげて水気を切っておく。
  2. 炊飯器に(1)・Aを入れ、普通に炊く。
  3. うなぎはザク切りに、みょうがは縦半分に切ってから薄切りにし、青しそは千切りにする。
  4. ご飯が炊きあがったら(3)・白ごまを加え入れ、よく混ぜる。
  5. ※料理監修 小田真規子