とろろしゃぶしゃぶ

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[ 調理時間:25分 ]

[ 1人分のエネルギー:290 kcal ]

めんつゆで作るお手軽とろろダレですが、のどごしもよく、意外とボリュームがあります。レタスとえのきだけの歯ごたえも楽しむために、さっと茹でてしゃっきり仕上げて下さい。

[材料
[作り方]
豚しゃぶしゃぶ用400g
レタス1コ(1コ=250g)
えのきたけ2袋(1袋=80g)
やまといも250g(1コ=320g)
めんつゆ(3倍希釈)1/4カップ
1/2カップ
小さじ1
少々
しょうが1/2かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.レタスは芯をとり、1枚ずつはがす。えのきだけは石づきをとり、小房に分ける。
  2. 2.やまといもはすりおろし、Aを混ぜ合わせる。
  3. 3.鍋にたっぷり熱湯をわかし、酒・塩・薄切りにしたしょうがを入れ、レタス・えのきたけを入れてさっとゆでて冷水にとる。
  4. 4.次に豚肉を入れ、ゆでて冷水にとる。
  5. 5.水気を十分に切った(3)・(4)を皿に盛りつけ、(2)につけていただく。
  6. ※料理監修 小田真規子
  7. ※エネルギー表示は「豚もも肉」使用による目安です。