ししゃもと千切り野菜のマリネ

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[ 調理時間:25分 ]

[ 1人分のエネルギー:266 kcal ]

ししゃもを、洋風のマリネにしてみたら、こんなにおいしくおしゃれな一品になりました!カルシウム豊富なししゃもがたっぷり野菜と食べられるヘルシーメニューです。

[材料
[作り方]
ししゃも20尾(1尾=20g)
たまねぎ1/2コ(1コ=150g)
にんじん1/2本(1本=150g)
さやいんげん50g(1本=6g)
塩・こしょう 各少々
小麦粉大さじ2(大さじ1=9g 1カップ=110g)
揚げ油 適量
1/2カップ
しょうゆ(うすくち)大さじ1-1/2
サラダ油大さじ1-1/2
塩・こしょう 各少々

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.たまねぎは薄切りにする。にんじん・いんげんは千切りにする。
  2. 2.Aのドレッシングを混ぜ合わせ、(1)の野菜を漬け込む。
  3. 3.ししゃもは塩・こしょうをし、しっかり小麦粉をまぶす。
  4. 4.フライパンに1cmぐらいまで多めの油を入れて熱し、(3)のししゃもを入れ、まわりがカリッとするまで4-5分揚げ焼きにする。
  5. 5.熱いうちに(4)を(2)のマリネ液に加え、上下を返して味をなじませる。
  6. ※料理監修 小田真規子