かぶとかまぼこの梅ごま和え

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[ 調理時間:10分 ]

[ 1人分のエネルギー:69 kcal ]

梅干の酸味がきいた、さっぱり味のごま和えです。かぶの葉にはカルシウムなど栄養が豊富に含まれていますので、一緒に食べないともったいないですよ。

[材料
[作り方]
かぶ4コ(1コ中・小=75・50g)
かぶ(葉)50g(1株=35g)
かまぼこ1/2本-紅
練りごま大さじ1
梅干し1コ(1コ大・中・小=10・8・2g)
大さじ1
みりん大さじ1/2
しょうゆ(うすくち)小さじ1/2

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.かぶは厚めのくし切りにし、葉の部分を1cm長さの小口切りにし、塩少々を入れた熱湯でかぶ、葉の順にさっとゆで、ザルにあげてよく水気を切る。
  2. 2.かまぼこは1cm厚さのいちょう切りにする。
  3. 3.Aの梅干しは種をとり、他の材料とよく混ぜ、(1)と(2)を和える。
  4. ※料理監修 小田真規子