そうめんと油揚げのすまし汁
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[ 調理時間:15分 ]

[ 1人分のエネルギー:85 kcal ]

そうめんは、温かい汁物仕立てにすると、どんな具材とも合って使い勝手のよさに驚きます。ちょっと主食が足りない時や、食欲の無いときも、するすると喉ごしよくいただけます。


[材料

そうめん(乾燥)50g
油揚げ1枚(1枚=20g)
だし汁(または昆布だし)4カップ
しょうゆ(うすくち)大さじ1-1/2
みりん大さじ1
少々
あさつき8本(5本=15g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水にとってザルにあげ、水気を切る。
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm角に切る。
  3. 鍋にAを入れて煮立て、(2)を入れて再び煮立ったら火を止める。
  4. 器に(1)のそうめんを入れて(3)をそっと注ぎ入れ、小口切りしたあさつきを散らす。
  5. ※料理監修 小田真規子