いわしの柚子ポン煮

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[ 調理時間:30分 ]

[ 1人分のエネルギー:255 kcal ]

ポン酢しょう油で煮付けるとさっぱり味に。香味野菜で風味を加えれば、簡単なのに本格的な味に仕上がります。ぜひお試し下さい。

[材料
[作り方]
いわし8尾(1尾大・中・小=70・50・30g)
しょうが1かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
ゆず1/2コ(1コ=55g・果汁=12cc)
ポン酢しょうゆ1/3カップ
大さじ1
みりん大さじ2

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.いわしは頭を落として内臓を抜き、中までよく水洗いした後、半分に切る。
  2. 2.しょうがは千切りに、ゆずは輪切りにする。
  3. 3.鍋に(1)を並べ、(2)を散らし、Aを入れて水をひたひたになるまで加え、落としぶたをして弱火にかける。
  4. 4.途中、煮汁をかけながら煮詰まるようなら水を加えて12-13分煮、いわしに火が通ったら火を止めてあら熱を取る。
  5. ※料理監修 小田真規子