豚ひれ肉の甘辛照り焼き

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[ 調理時間:20分 ]

[ 1人分のエネルギー:218 kcal ]

厚めに切ったひれ肉に照り焼きだれを絡めて、和風ステーキの趣に。ブロッコリーはもちろん、千切りキャベツ等、野菜をたっぷり添えていただきましょう。

[材料
[作り方]
豚カツ・ソテー用(ヒレ)400g
かたくり粉 少々
サラダ油大さじ2
しょうが1かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
みりん大さじ1-1/2
しょうゆ大さじ1-1/2
砂糖大さじ1/2
大さじ1
ブロッコリー1/2株(1株=130g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.豚ひれ肉は3cm幅に切り、厚みの真ん中に切り込みを入れて開き、全体にかたくり粉をまぶす。
  2. 2.ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を入れた熱湯でゆで、冷水にとってザルにあげ、水気を切る。
  3. 3.フライパンにサラダ油と、みじん切りにしたしょうがを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら(1)を入れ、焼き色が付いたら裏返して中まで火を通す。
  4. 4.(3)にAを注ぎ、弱火で煮からめていく。肉に照りが出て、たれがからんだら火を止め、皿に盛って(2)を添える。
  5. ※料理監修 小田真規子