新じゃがの変わりフライドポテト

※写真をクリックすると大きい画像を表示します

[ 調理時間:20分 ]

[ 1人分のエネルギー:233 kcal ]

ヨーグルトとスパイスの入ったコクのある衣が淡白な味の新じゃがによくマッチしたフライドポテト。同じ衣でフライドチキンもおいしく出来ます。

[材料
[作り方]
新じゃがいも500g(1コ=40g)
プレーンヨーグルト1/2カップ(小さじ1=5g 大さじ1=16g 1カップ=210g)
にんにく3かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
ナツメグ小さじ1
パプリカパウダー小さじ1
カレー粉小さじ1
小さじ1/3
小麦粉大さじ3(大さじ1=9g 1カップ=110g)
かたくり粉大さじ3
揚げ油 適量

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.新じゃがは皮付きのままよく洗い、半分に切って切り口のでんぷんを洗い流した後、水気をしっかり切る。
  2. 2.Aのにんにくはすりおろし、他の材料をよく混ぜ合わせる。(1)にまんべんなくからめ、Bをふり入れて大きく混ぜる。
  3. 3.160度に熱した油に(2)を入れ、竹串がすっと通るまで7-8分揚げ、よく油を切る。
  4. 4.器に盛りつけ、お好みで小口切りにした万能ネギをちらす。
  5. ※料理監修 小田真規子