中華風薬膳おかゆ

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[ 調理時間:20分 ]

[ 1人分のエネルギー:227 kcal ]

冷やご飯で作るスピードおかゆは、水洗いしてぬめりをしっかり取るひと手間が、さらっとおいしく作るコツです。ごま油やナッツ、じゃこなどの香ばしい風味が食欲をそそりますよ!

[材料 ★4人分]
[作り方]
ご飯400g(茶碗1杯=130g)
ごま油大さじ1
A5カップ
鶏ガラスープの素大さじ1/2
シャンツァイ(パクチー) 適量
ミックスナッツ 適量
ザーサイ 適量
ちりめんじゃこ 適量(大さじ1=5g 1カップ=60g)
ねぎ 適量(1本=60g 10cm=25g)
クコの実 適量
松の実 適量(1カップ=120g 大さじ1=9g 小さじ1=3g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.白飯はザルに取り、水洗いしてぬめりを取り、水気を切ってごま油を絡める。
  2. 2.香菜は手でちぎって、ミックスナッツは粗く刻む。ザーサイは細切りにし、ちりめんじゃこは、フライパンを弱火で熱して乾煎りし、ねぎは千切りにする。
  3. 3.厚手の鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら(1)を入れて、再び煮立ったら弱火にし、絶えずかき混ぜながら、5分ほど煮て器に盛る。
  4. 4.(3)に、(2)・クコの実・松の実をのせていただく。
  5. ※料理監修 小田真規子