定番のいなりずし

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[ 調理時間:30分 ]
(米のとぎ・水切り・炊く時間除く)

[ 1人分のエネルギー:508 kcal ]

彩り鮮やかな具だくさんいなりずし。電子レンジと炊飯器を活用して、失敗なく手間なく作りましょう。

[材料
[作り方]
2カップ(1カップ=160g)
にんじん50g(1本=150g)
生しいたけ6枚(1袋=70g 1枚=10g)
れんこん50g(1節大・中・小=300・200・150g)
みつば1わ(1わ=50g)
2コ(1コ=50g)
少々
サラダ油大さじ2/3
油揚げ4枚(1枚=20g)
砂糖大さじ4
しょうゆ1/3カップ
1/2カップ
1/2カップ
1-1/2カップ強
大さじ1/2
砂糖大さじ2

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.米は炊く30分以上前に洗ってザルにあげ、水気をきる。
  2. 2.にんじん・しいたけ・れんこんは粗みじんに切り、れんこんは水にさらして水気をきる。
  3. 3.みつばはさっとゆでて小口切りにする。卵は塩を加えて溶きほぐし、フライパンにサラダ油を熱して溶き卵を流し入れ、菜箸でよく混ぜながら炒り卵を作る。
  4. 4.炊飯器に(1)とBを入れてよく混ぜ、上に(2)を平らにのせて普通に炊く。
  5. 5.油揚げは、さっと水で洗って半分に切り、袋状に開いてから耐熱皿に並べて、よく混ぜ合わせたAをまんべんなくかけ、ラップをして電子レンジで8分加熱する。一度上下を返して、味をなじませるためそのまま冷ます。
  6. 6.(4)が炊けたら、バット等に広げて、冷ましながら(3)を加え混ぜる。(5)は汁気を絞って口を内側に折り込み、等分したすし飯を均等に詰める。
  7. ※料理監修 小田真規子
  8. ※電子レンジは素材の量によって加熱時間が異なります。100gにつき2分-2分30秒が目安。