豚肉の白菜鍋

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[ 調理時間:25分 ]

[ 1人分のエネルギー:513 kcal ]

体がぐんと温まります。白菜の量を控えて、白菜キムチを加えてもおいしいですね。白菜の甘さが引き立つシンプルな鍋です。

[材料
[作り方]
豚薄切り(かたロース)500g
はくさい1/2株(1株=1000g 1枚=100g)
昆布10cm
1カップ(焼酎でもよい)
小さじ1
適量
ポン酢しょうゆ 適量
七味唐辛子 適量

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.白菜は土鍋の深さに合わせた長さに切る。
  2. 2.土鍋に昆布をしいて、白菜を縦に差し込んでいく。かなりぎっしり詰めるのがコツ。白菜の間に肉を詰めていく。
  3. 3.酒を注ぎ入れ、全体に塩をふり、土鍋の七分目まで水を注ぐ。
  4. 4.土鍋にフタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして15分くらい煮る。
  5. 5.ポン酢、七味唐辛子をかけていただく。
  6. ※料理監修 小田真規子