りんごたっぷりチョコレートケーキ

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[ 調理時間:80分 ]

[ 1人分のエネルギー:236 kcal ]

電子レンジを使えば、りんごのコンポートもあっという間に作れます。お好みの洋酒をふりかければ、香り高い大人の味に変身。

[材料 ★8人分]
[作り方]
りんご1コ(1コ=200g)
A砂糖70g
レモン(果汁)大さじ1(1コ分=45cc)
板チョコレート(ブラック)50g
バター50g
卵黄3コ分(1コ=18g)
砂糖50g
B卵白3コ分(1コ=32g)
砂糖30g
C小麦粉50g(大さじ1=9g 1カップ=110g)
ココア(無糖)30g
ベーキングパウダー小さじ1

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.Cは合わせてふるっておく。ケーキ型の側面と底面にクッキングシートを敷き込む。
  2. 2.りんごは皮をむいて2cm角に切り、25cmの耐熱皿に入れ、Aをふりかけて上下を返し、10分おく。中央をあけて並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジで4分加熱し、ラップをとってそのまま十分に冷ます。
  3. 3.チョコレートは粗く刻み、バターは角切りにして一緒にボウルに入れ、湯せんにかけて溶かし、粗熱をとる。
  4. 4.別のボウルに卵黄をほぐし、砂糖を加えて泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜ、(3)を加えて混ぜる。
  5. 5.Bの卵白を別のボウルに入れ、砂糖を2〜3回にわけて加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
  6. 6.(4)にCをもう一度ふるいながら加えてよく混ぜ、(5)のメレンゲを3回に分けて加え、さっくりと混ぜる。汁気をきった(2)を加えてひと混ぜし、ケーキ型に流し入れる。170度に熱したオーブンで約40分焼く。
  7. ※料理監修 小田真規子
  8. ※直径18cmの丸型を使用しています。
    ※1人分のエネルギーは、1台を8等分にしたものです。