おからとひき肉のシュウマイ

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[ 調理時間:25分 ]

[ 1人分のエネルギー:248 kcal ]

おからを加えるとふんわり柔らかい食感に。たけのこの歯ざわりの良さも引き立ちます。

[材料
[作り方]
おから100g(1カップ=100g)
豚ひき肉200g
しょうが1かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
たけのこ(水煮)50g(中1本=200g)
たまねぎ100g(1コ=150g)
小さじ1/4
かたくり粉大さじ1
A小さじ1/2
しょうゆ大さじ2/3
ごま油大さじ2/3
砂糖大さじ2/3
1/2カップ
しゅうまいの皮24枚(1枚=3.7g)
グリーンピース(冷凍)24コ(1カップ=100g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.たまねぎはみじん切りにし、塩をふり5分おき、水気を絞って片栗粉をまぶしておく。
  2. 2.しょうが・たけのこはみじん切りにしておく。
  3. 3.ボウルに豚ひき肉・おから・Aを加えてよく混ぜ、続いてたまねぎ・たけのこ・しょうがを加えてさらに混ぜる。
  4. 4.片手に皮を持ち、中央に大さじ1ほどの肉だねをのせて包み込み、一方の手の指で上下を押さえながら平らにし、形をととのえる。中央にグリンピースを押し込んでのせる。
  5. 5.蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷いて(4)を並べ、中火で5-6分蒸す。
  6. ※料理監修 小田真規子