クラムチャウダー

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[ 調理時間:30分 ]

[ 1人分のエネルギー:203 kcal ]

あさりの旨味がたっぷり。具沢山なので、ブランチメニューにもぴったりなスープです。あさりは煮過ぎに注意。身がふっくらとしたら食べごろです。仕上げの牛乳は煮立てないように。

[材料
[作り方]
あさり(むき身)80g(10コ=32g 1カップ=180g)
ベーコン2枚
たまねぎ1/2コ(1コ=150g)
にんじん1/3本(1本=150g)
じゃがいも(大)1コ(1コ=100g)
サラダ油大さじ1
小麦粉大さじ2(大さじ1=9g 1カップ=110g)
2カップ
コンソメスープの素小さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々
牛乳2カップ

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.あさりはさっと水洗いし、ザルにあげて水気をきる。
  2. 2.ベーコンは1cm幅に、たまねぎ・にんじん・じゃがいもはそれぞれ皮をむいて1cm角に切る。
  3. 3.鍋にサラダ油を熱し、中火で(2)を炒め、たまねぎが透き通ってきたら、小麦粉をふり入れる。粉っぽさがなくなるまでよく炒め、水を少しずつ加える。スープの素・塩・こしょうを加え、煮立ったら火を弱め、野菜に火が通るまで5分ほど煮る。
  4. 4.(1)のあさりを加えて中火で2分ほど煮て、最後に牛乳を加えて煮立てないように温める。
  5. ※料理監修 小田真規子