うなポン酢
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[ 調理時間:20分 ]

[ 1人分のエネルギー:274 kcal ]

香ばしいうなぎの白焼きを、手作りポン酢しょうゆと大根おろしでさっぱりといただきます。酒の肴にぴったりの一品。


[材料

うなぎ(白焼き)2尾
大さじ1
だいこん200g(1本=1000g 10cm=300g)
万能ネギ5本(5本=30g)
Aしょうゆ大さじ3
だし汁大さじ1
すだち(絞り汁)大さじ3

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. ポン酢しょうゆを作る。鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせて冷まし、すだちの絞り汁を加え混ぜる。
  2. 大根はすりおろして軽く水気を切る。万能ネギは小口切りにし、大根おろしとざっと混ぜる。
  3. うなぎをフライパンに入れて酒をふり、フタをして中火で2-3分蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切る。
  4. 皿にお好みで青しそを敷いて、うなぎを盛り付け、(1)・(2)を添える。
  5. ※料理監修 小田真規子