かつおのステーキ

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[ 調理時間:15分 ]

[ 1人分のエネルギー:200 kcal ]

かつおはレアが美味しい! 表面だけこんがり焼いて火からおろします。たっぷりの黒こしょうと少し甘めのたれで、ご飯にもよく合う一品に。

[材料
[作り方]
かつお(刺身用サク)400g
少々
粗挽きこしょう(黒)大さじ1/2
サラダ油大さじ1
A砂糖大さじ1-1/2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
大さじ3
だいこん200g(1本=1000g 10cm=300g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.だいこんはすりおろしておく。
  2. 2.かつおは2cm厚さの斜め切りにし、塩と粗挽きこしょうをふってなじませる。
  3. 3.フライパンにサラダ油をやや強火で熱し、かつおを入れて両面30秒ずつ焼き、いったん火を止めて取り出す。
  4. 4.フライパンにAを入れて再び火にかけ、中火で煮立て、とろみと照りが出るまで煮詰める。
  5. 5.器にかつおを盛りつけ、(4)のたれをかけ、だいこんおろしを添える。