簡単豚の角煮風

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[ 調理時間:40分 ]

[ 1人分のエネルギー:414 kcal ]

カレー用の豚肉で手軽に作ります。しっかり味でご飯にぴったり。お弁当のおかずや常備菜としても。豚肉は適度に脂肪のあるものがおすすめです。

[材料
[作り方]
豚カレー用/角切り(かたロース)600g
ねぎ1本(1本=60g 10cm=25g)
Aしょうが1かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
にんにく1かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
赤唐辛子1本
八角1コ
しょうゆ大さじ4
大さじ4
砂糖大さじ2
ゆで汁1/2カップ

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.ねぎはぶつ切りにする。Aのしょうがは厚めの薄切りにし、にんにくは半分に切って芯を除く。赤唐辛子は種を除く。
  2. 2.鍋に豚肉・ねぎ・たっぷりの水を入れて中火にかける。煮立ったらアクをとり、弱火にして10分ゆでる。ゆで汁を分量分取り分け、残りのゆで汁は捨てる。
  3. 3.(2)の鍋にAを加えて中火にかけ、煮立ったら煮汁をからめながら2-3分煮る。取り分けておいたゆで汁を加えて、再び煮立ったらフタをし、火を弱めて20分程煮る。お好みでからしを添える。
  4. ※料理監修 小田真規子