スタミナ牛丼
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[ 調理時間:20分 ]

[ 1人分のエネルギー:657 kcal ]

にらをたっぷり入れてひと工夫。少なめの煮汁で煮て、しっかり味を含ませます。フタをせずに水分を飛ばしながら煮るのもポイントです。


[材料

牛切り落とし300g
たまねぎ1コ(1コ=150g)
にら1わ(1わ=70g)
A1/2カップ
1/2カップ
砂糖大さじ3
しょうゆ大さじ4
ご飯800g(茶碗1杯=130g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. 牛肉は大きければ食べやすく切る。たまねぎは薄切りにして、にらは3-4cm長さに切る。
  2. フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったらたまねぎを全体に散らすようにして加え、さらに牛肉を1枚ずつ広げるようにして入れる。上下を返すようにしながら混ぜ、肉の色が変わったら、やや火を弱める。
  3. 時々上下を返して味をなじませながら6-7分煮て、にらを加えてひと混ぜして火を止める。
  4. 器にご飯を盛り、(3)を煮汁ごとかける。
  5. ※料理監修 小田真規子