豚肉とゴーヤのオイスター炒め

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[ 調理時間:15分 ]

[ 1人分のエネルギー:248 kcal ]

豚肉やオイスターソースの旨味とゴーヤの苦味が、相性抜群のスタミナメニュー。野菜は手早く炒めて、シャキシャキの食感を味わいましょう。

[材料
[作り方]
豚薄切り(ばら)200g
ゴーヤ1本(1本=250g)
赤パプリカ1/2コ(1コ=80g)
黄パプリカ1/2コ(1コ=80g)
サラダ油大さじ1
オイスターソース大さじ1強
大さじ1
しょうゆ小さじ1
塩・こしょう 各少々
粗挽きこしょう 適量

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.豚ばら肉は4cm幅に切って、塩・こしょうで下味をつける。ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーン等でこそげ取り、1cm幅に切る。赤パプリカと黄パプリカは、へたと種を取り除き、1cm幅に切る。
  2. 2.フライパンにサラダ油を熱し、豚ばら肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、ゴーヤを加えて炒める。
  3. 3.ゴーヤに火が通ったら赤パプリカと黄パプリカを加えてさっと炒め合わせ、Aの調味料を入れて絡め、仕上げに塩・こしょうで味を調える。
  4. 4.(3)を器に盛り、粗挽きこしょうをふる。
  5. ※料理監修 松尾みゆき