さんまのフライパン塩焼き
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[ 調理時間:20分 ]
(さんまに塩をしておく時間除く)

[ 1人分のエネルギー:422 kcal ]

フライパンで手軽に塩焼きに。塩をふってからしばらくおくと、臭みと余分な水分が抜けて、おいしく仕上がります。皮は香ばしく、身はふっくら。網焼きにもひけをとらない味です。


[材料

さんま4尾(1尾=100g)
小さじ1
サラダ油大さじ1強
だいこんおろし300g

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. さんまは、大きければ腹びれの位置で斜め半分に切る。塩をふって20分程おき、キッチンペーパーで水気をよく拭く。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、さんまを並べる。両面を2〜3分ずつ焼き、こんがりと焼き色が付いたら、フタをして、弱火で10分蒸し焼きにする。
  3. 器に盛ってだいこんおろしを添え、お好みでくし形に切ったすだち、青しそを添える。
  4. ※料理監修 小田真規子

※焼くときは、盛り付けの際に表(上)にくる面を、先に焼きます。