野菜たっぷりトマト鍋
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[ 調理時間:30分 ]

[ 1人分のエネルギー:433 kcal ]

お子様にも食べやすいよう、ケチャップで甘めに仕上げます。お好みで、ゆでたじゃがいも、鶏肉、えび、コーンなどを加えて楽しみましょう。締めにご飯を入れてリゾット風も美味しい。


[材料

ソーセージ12本
キャベツ500g(1コ=1000g 1枚=60g)
にんじん1本(1本=150g)
たまねぎ2コ(1コ=150g)
ブロッコリー100g(1株=130g)
トマト水煮1缶(1缶=400g)
Aケチャップ1/2カップ弱
コンソメスープの素(顆粒)大さじ1
砂糖小さじ1
にんにく1かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
3-1/2カップ
オリーブ油大さじ2
ピザ用ミックスチーズ 適量

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. ソーセージは切り込みを入れる。キャベツは3cm幅のザク切りにし、にんじんは輪切りにしてからお好みの抜き型で抜く。玉ねぎはくし切りに切る。Aのにんにくは輪切りにする。
  2. ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯で固めにゆで、大きければ半分に切る。
  3. 鍋にトマト水煮を缶汁ごと入れて軽くつぶし、A、にんじん、玉ねぎを加える。中火で10分煮て火を通し、ソーセージ、キャベツ、ブロッコリーを加えてさらに10分煮る。食卓でミックスチーズを加え溶かしながらいただく。
  4. ※料理監修 小田真規子