炙り風かつおのイタリアンたたき

※写真をクリックすると大きい画像を表示します

[ 調理時間:30分 ]

[ 1人分のエネルギー:246 kcal ]

フライパンでかつおの表面をさっと焼いてから、トマトバジル風味のドレッシングをしみ込ませた洋風たたき。かつおにドレッシングを絡め、ホイルで包んで冷やすので、しっとりした口当たりに。

[材料
[作り方]
かつお(サク)400g
小さじ1/2
大さじ2
サラダ油大さじ1
トマト1コ(1コ=150g)
小さじ1
砂糖小さじ1
大さじ2
オリーブ油大さじ3
にんにく(すりおろし)1/2かけ分(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
こしょう 少々
バジルの葉4枚

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.イタリアンドレッシングを作る。Aの材料とざく切りにしたトマトをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでかくはんし、ドレッシングを作る。
  2. 2.かつおは、塩、酒を全体にふって5分おき、全体の水気を拭き取る。フライパンを中火で2〜3分熱し、サラダ油を入れる。すぐに強火にし、かつおの全ての面を、1面30秒ずつを目安に焼く。
  3. 3.かつおを取り出し、ドレッシングの3分の1を全体に絡め、アルミホイルに包んで冷蔵庫に10分おく。
  4. 4.(3)の汁気を拭き取り、8mm幅に切る。
  5. 5.器に盛って残りのドレッシングをかける。お好みで角切りにしたトマト、イタリアンパセリを飾る。
  6. ※料理監修 小田真規子