たこのピリ辛韓国炒め

※写真をクリックすると大きい画像を表示します

[ 調理時間:20分 ]

[ 1人分のエネルギー:235 kcal ]

韓国の海鮮料理ナクチポックンを家庭向けにアレンジ。コチュジャンにみそを合わせたマイルドな辛さだから、家族みんなに喜ばれる一品です。

[材料
[作り方]
たこ(ゆで)400g(足1本=200g)
ねぎ240g(1本=60g 10cm=25g)
ごま油大さじ2
Aコチュジャン大さじ2
赤だしみそ大さじ1(1カップ=230g 大さじ1=18g 小さじ1=6g)
砂糖大さじ1
にんにく2かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
大さじ1

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.たこは、太い部分は厚みを半分に切って、4〜5cm長さのぶつ切りにする。ねぎは5cm長さの斜め切りにする。
  2. 2.Aのにんにくはすりおろし、残りの材料と混ぜ合わせる。
  3. 3.フライパンを強火で熱してごま油を入れ、ねぎを加えて炒める。焼き色が付いたら中火にし、たことAを加えてさらに2〜3分炒める。
  4. ※料理監修 小田真規子