ピーマンとソーセージのチャンプル

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[ 調理時間:30分 ]

[ 1人分のエネルギー:267 kcal ]

子供が大好きな卵とソーセージを使ったピーマンの炒め物です。厚揚げでコクとボリュームをアップさせ、大人にも喜ばれる味わいに。

[材料
[作り方]
ピーマン4コ(1コ=30g)
ソーセージ6本
厚揚げ1枚(1枚=150g)
3コ(1コ=50g)
小さじ1/4
こしょう 少々
サラダ油大さじ1

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.ピーマンは縦半分に切ってからヘタと種を取り、2cm幅の斜め切りにする。ソーセージは縦半分に切る。厚揚げは油抜きをし、1枚を8等分に切る。
  2. 2.卵は割りほぐし、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
  3. 3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げ、ピーマン、ソーセージを3〜4分炒め、塩少々(分量外)をふる。
  4. 4.具材を端に寄せ、空いたところに卵液の半量を流し入れてスプーンなどで大きくかき混ぜる。半熟になったら残りの卵液を流し、全体を混ぜ合わせる。お好みでケチャップをかけていただく。
  5. ※料理監修 小田真規子