春キャベツの生春巻き風
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[ 調理時間:20分 ]

[ 1人分のエネルギー:136 kcal ]

ライスペーパー代わりのキャベツで生春巻き風に仕上げ、サラダ感覚でいただくヘルシーな一品。春キャベツの甘くみずみずしい味わいが、口いっぱいに広がります。


[材料

豚しゃぶしゃぶ用100g
春キャベツ4枚
きゅうり1/2本(1本=100g)
青しそ8枚
パプリカ(赤)1/4コ(1コ=80g)
はるさめ40g(戻すと4.5倍)
Aナンプラー大さじ2/3
砂糖大さじ2
大さじ1
大さじ2
赤唐辛子(小口切り)1本分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. 豚しゃぶしゃぶ肉はサッとゆでて1cm幅に切り、キャベツはサッと塩ゆでする。きゅうりとパプリカはせん切りにする。春雨はゆでて、ナンプラー適量(分量外)をまぶしておく。
  2. Aを小鍋に入れて煮立たせ、冷ましておく。
  3. 塩ゆでしたキャベツを広げて青しそを2枚のせ、豚肉、春雨、きゅうり、パプリカをのせて巻く。
  4. (3)をひと口大に切って(2)のタレを添える。
  5. ※料理監修 池田桂子