梅肉の豚しゃぶサラダ

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[ 調理時間:20分 ]

[ 1人分のエネルギー:199 kcal ]

豚肉はゆで上がりを熱いうちに調味料と和えることで、パサツキを防ぎ、しっとりジューシーに仕上がります。

[材料
[作り方]
豚しゃぶしゃぶ用250g
みずな100g(1わ=150g)
かいわれだいこん40g(1パック=70g)
ミニトマト8コ(1コ=10g 1パック=15コ)
梅干し(大)3コ(1コ大・中・小=10・8・2g)
Aだし汁大さじ1
しょうゆ(うすくち)大さじ1
大さじ2/3
サラダ油大さじ2/3

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.みずなは4cm長さに切る。かいわれは根元を切り落とし、半分に切る。ミニトマトはヘタを取って、半分に切る。
  2. 2.梅干しは種を取り出し、果肉を包丁でなめらかになるまでたたく。ボウルに入れてAを加え、混ぜる。
  3. 3.熱湯で豚肉を少量ずつゆで、水気をきる。熱いうちに、(2)のボウルに入れて、味を絡める。
  4. 4.器に(1)を盛り、(3)をのせる。
  5. ※料理監修 松尾みゆき