ベーコンと夏野菜の冷製ペペロンチーノ

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[ 調理時間:20分 ]

[ 1人分のエネルギー:531 kcal ]

にんにくと赤唐辛子を火にかける際、焦げ過ぎると油に苦みが移ってしまうため、にんにくがわずかに色づいた程度で火を止めましょう。

[材料
[作り方]
ベーコン6枚
にんにく2かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
ミニトマト20コ(1コ=10g 1パック=15コ)
レタス4枚(1コ=250g)
ズッキーニ1本(1本=200g)
スパゲッティ300g
Aオリーブ油大さじ4
赤唐辛子(輪切り)1本分
B小さじ1
粗挽きこしょう 少々

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは芯を取り除き、薄切りにする。
  2. 2.ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。レタスは1cm幅に切る。ズッキーニは半月切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。
  3. 3.たっぷりのお湯に塩(分量外)を加え、スパゲッティをゆで、さっと冷水に通し、ザルにあげて水気をよくきる。
  4. 4.フライパンにAとにんにくを入れて弱火にかける。にんにくが色づいてきたら、油ごとボウルに移す。そのままのフライパンでベーコンをカリカリになるまで炒める。
  5. 5.(4)のボウルにベーコン・B・(2)を入れて混ぜ、(3)を加えて和える。
  6. ※料理監修 松尾みゆき
  7. ※電子レンジは素材の量によって加熱時間が異なります。(表示時間は、600W/4人分です)
    ※冷製パスタには、カッペリーニなど細めのパスタ麺がおすすめです。