豚肉ときのこのチーズ蒸し鍋
※写真をクリックすると大きい画像を表示します

[ 調理時間:15分 ]

[ 1人分のエネルギー:266 kcal ]

野菜たっぷりの蒸し鍋。蒸すことで、豚肉ときのこの旨味が無駄なく他の具にゆきわたり、ジューシーで旨みあふれる味わいに。味噌ぽん酢のタレもポイントです。


[材料

豚薄切り(ばら)200g
しめじ2パック(1パック=87g)
生しいたけ2枚(1袋=70g 1枚=10g)
えのきたけ80g(1袋=80g)
アスパラガス3本(1本=20g)
パプリカ(赤)1/2コ(1コ=80g)
にんにく(すりおろし)小さじ1(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
白ワイン1/4カップ
ピザ用ミックスチーズ100g
Aみそ大さじ1(1カップ=230g 大さじ1=18g 小さじ1=6g)
ポン酢しょうゆ大さじ4
大さじ1
塩・こしょう 各適量

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. 豚肉は塩・こしょうをして、にんにくのすりおろしをまぶす。
  2. しめじ、えのきたけは石づきを取って小房に分け、生しいたけは石づきを取って薄切りにする。アスパラガスは縦半分に切って4等分に切り、パプリカは1cm幅に切る。
  3. 鍋に野菜を入れ、覆うように豚肉を全体に広げてのせる。ミックスチーズをちらし、白ワインを回しかけてフタをし、鍋を中火にかける。豚肉に火が通るまで約7〜8分程蒸す。
  4. 混ぜ合わせたAを添えていただく。
  5. ※料理監修 池田桂子