塩すき焼き
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[ 調理時間:15分 ]

[ 1人分のエネルギー:660 kcal ]

肉の旨味が引き立つ塩味ベースのすき焼き。肉の甘味と旨味をシンプルに味わいます。食べ慣れた醤油味のすき焼きを、目先をかえて塩味で食べる。新たな美味しさ発見!


[材料

牛薄切り(すき焼き用)400g
ねぎ1本(1本=60g 10cm=25g)
ごぼう1本(1本=180g)
しゅんぎく1わ(1わ=200g)
しょうが1/2かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
焼き豆腐1丁(1丁=300g)
Aだし汁2カップ
1/2カップ
砂糖大さじ1/2
みりん大さじ1
大さじ1
4コ(1コ=50g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. ねぎは4cm長さに切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。しゅんぎくは軸の硬い部分を切り落とし、半分に切る。しょうがは皮のついたまま薄切りにし、焼き豆腐は一口大に切る。
  2. 鍋にAを煮立て、ねぎ、ごぼう、しょうがを加えて柔らかくなるまで煮込む。牛肉、豆腐、しゅんぎくを入れて、煮えたものから溶き卵につけていただく。
  3. ※料理監修 池田桂子

※お好みで柚子こしょうやおろししょうがを添えてどうぞ。