あさりと春野菜のぽん酢蒸し
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[ 調理時間:20分 ]
(あさりの砂抜き時間除く)

[ 1人分のエネルギー:64 kcal ]

フライパンで蒸すお手軽メニュー。たっぷり入れた春野菜が、あさりから出る旨みとぽん酢を含み、やさしくあっさりした味わいに仕上がります。


[材料

あさり(殻付き)300g
春キャベツ4枚
新たまねぎ1/2コ(1コ=150g)
ラディッシュ2コ
サラダ油大さじ2/3
大さじ2
ポン酢しょうゆ大さじ2

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. あさりはざっと洗い、バットに入れる。3%程度の塩水をあさりとだいたい同じ高さに入れ、30分程つけて砂抜きする。その後、流水で洗う。
  2. 春キャベツはひと口大に切る。新たまねぎとラディッシュは薄切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、あさりと酒を入れ、フタをして蒸し焼きにする。
  4. あさりの口が開いたら、春キャベツと新たまねぎを加え、ポン酢しょうゆをまわしかけ、フタをして5分程蒸し焼きにする。仕上げにラディッシュをのせる。
  5. ※料理監修 松尾みゆき