バター醤油味の肉じゃが

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[ 調理時間:35分 ]

[ 1人分のエネルギー:420 kcal ]

いつもの肉じゃがをバター醤油味にアレンジ。バターを最後に加えることで、豊かな香りが口いっぱいに広がります。

[材料
[作り方]
じゃがいも4コ(1コ=100g)
牛切り落とし (こま切れ)200g
にんじん1本(1本=150g)
たまねぎ1コ(1コ=150g)
さやえんどう8枚(1枚=2.5g)
サラダ油大さじ1
2カップ
Aしょうゆ1/2カップ弱
大さじ2
みりん大さじ2
バター20g

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。にんじんは乱切りにし、たまねぎはくし切りにする。さやえんどうはすじをとって、斜め半分に切る。
  2. 2.深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいも・にんじん・たまねぎを入れ、炒める。全体に油が回ったら、牛肉を加え、炒める。
  3. 3.肉の色が変わったら、水を加える。煮立ったらアクをとり、Aを加えて混ぜる。再び煮立ったら、おとし蓋をして弱火にし、時々混ぜながら15分程煮る。仕上げにさやえんどうを加え、さっと煮る。
  4. 4.器に盛り、等分に切ったバターをのせる。
  5. ※料理監修 松尾みゆき