かぼちゃのシチュー
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[ 調理時間:30分 ]

[ 1人分のエネルギー:684 kcal ]

クリームシチューのルウを利用して、簡単に作れるパンプキンシチュー。かぼちゃの甘みとコクは、子供の大好きな味です。ハロウィンにもピッタリの一品。


[材料

鶏もも肉1枚(1枚=250g)
かぼちゃ1コ(1コ=1200g)
たまねぎ1コ(1コ=150g)
しめじ1パック(1パック=87g)
サラダ油大さじ1
1・1/2カップ
牛乳1・1/2カップ
シチュールウ4人分
塩・こしょう 各適量

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. 鶏肉は一口大に切って塩・こしょうをする。たまねぎはくし型に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。
  2. かぼちゃはふんわりとラップをし、電子レンジで5分程加熱する。包丁が入るくらい柔らかくなったら、ヘタの側を3cm程切り落とす。スプーンで種を取り除き、果肉は皮から1cm程を残してスプーンでくり抜く。
  3. 鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒め、たまねぎ、しめじを加えてさらに炒める。水とくり抜いたかぼちゃの果肉を加えて、20分程煮込む。
  4. 牛乳を加えて煮立て、いったん火を止めてルウを溶かし入れる。再び火にかけ、弱火でとろみがつくまで煮る。くり抜いたかぼちゃの器に注ぎ入れて食卓に出す。
  5. ※料理監修 池田桂子

※電子レンジは素材の量によって加熱時間が異なります。(表示時間は、600W/4人分です)