豚肉の中華風炊き込みご飯
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[ 調理時間:10分 ]
(米のとぎ・水切り・炊く時間除く)

[ 1人分のエネルギー:376 kcal ]

オイスターソースをベースにするので、ごはんに深い甘みと香りがついて食欲をそそります。炊き込む野菜に、たけのこやきくらげを加えてもよいでしょう。


[材料

2カップ(1カップ=160g)
豚薄切り(もも)150g
しょうゆ大さじ1/2
大さじ1/2
にんじん1/3本(1本=150g)
しいたけ8枚(1袋=70g 1枚=10g)
えのきたけ1袋(1袋=80g)
オイスターソース大さじ2
小さじ1/2
ごま油小さじ1
2カップ
白ごま大さじ1/2(1カップ=120g 大さじ1=9g 小さじ1=3g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. 米は炊く30分以上前にといでザルに上げて水気を切る。
  2. にんじんは1cm角の色紙切り、しいたけは石づきをとってうす切りにし、えのきたけは2cm長さに切る。
  3. 豚肉は一口大に切って、Aの下味をからめる。
  4. 炊飯器に米・水・Bの半量を加えてざっとまぜて平らにし、(2)・(3)をのせ、残りのBをふりかける。
  5. 普通に炊き上げ、白ごまをふる。
  6. ※料理監修 小田真規子