ねぎ鍋
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[ 調理時間:25分 ]

[ 1人分のエネルギー:496 kcal ]

甘い冬ねぎが主役の鍋。見た目こそ個性的ですが、おいしさは折り紙つき。クタクタに煮えたねぎは甘みを増し、口の中でトロトロに溶けそうです。


[材料

ねぎ3本(1本=60g 10cm=25g)
牛切り落とし400g
Aしょうゆ1/4カップ
1/4カップ
砂糖大さじ2
サラダ油 適量

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. ねぎは3cm長さに切る。
  2. 鍋にサラダ油を薄くひき、中央にねぎを立てて並べ入れる。中火で焼き、ねぎの切り口に焼き色がついたらさかさまにし、フタをして弱火で10〜12分蒸し煮にする。
  3. ねぎの周りに牛肉を並べ入れ、混ぜ合わせたAを回しかけ、中火で5〜7分程煮立てる。
  4. ※料理監修 池田桂子