ほうれん草と牡蠣のチーズグラタン
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[ 調理時間:25分 ]

[ 1人分のエネルギー:289 kcal ]

栄養たっぷりの旬の味覚を、マイルドで食べやすいグラタンで召し上がれ。あつあつのホワイトソースとミルキーな牡蠣が好相性。和の調味料がほんのり隠し味に効いています。


[材料

かき12コ
ほうれんそう1わ(1わ=300g)
たまねぎ1/2コ(1コ=150g)
バター20g
シチュールウ1人分
牛乳2・1/2カップ
みそ大さじ2/3(1カップ=230g 大さじ1=18g 小さじ1=6g)
めんつゆ(3倍希釈)小さじ1
水溶きかたくりこ 適量
ピザ用ミックスチーズ80g

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. かきは塩水(分量外)でふり洗いし、水気をきる。ほうれんそうはゆでて4cm長さに切る。たまねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにバターを中火で熱し、かきを入れて炒め、ある程度火が通ってぷっくりしてきたら取り出す。
  3. (2)のフライパンにたまねぎ・牛乳を入れて煮立て、シチューのルウ・みそを溶かし入れる。めんつゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. 耐熱の器に(3)を入れて、かき・ほうれんそうをのせる。ピザ用チーズをちらし、オーブントースターで焼き色がつくまで7〜8分程焼く。
  5. ※料理監修 池田桂子