銀鮭の焼き南蛮

※写真をクリックすると大きい画像を表示します

[ 調理時間:10分 ]

[ 1人分のエネルギー:386 kcal ]

いつでも買いやすい甘塩さけは、家庭料理の味方。揚げずに焼いて作る南蛮漬けは、定番に加えたい簡単レシピです。しっとりとした身は冷めても美味しいから、お弁当にも。

[材料
[作り方]
銀さけ(甘塩)4切れ(1切れ=60g)
ねぎ1/2本(1本=60g 10cm=25g)
万能ネギ6本(5本=30g)
赤唐辛子1本
めんつゆ(3倍希釈)40cc
40cc
大さじ2
砂糖大さじ2
サラダ油大さじ4
小麦粉 適量(大さじ1=9g 1カップ=110g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.さけは一口大にそぎ切りにして、小麦粉をまぶす。ねぎ、万能ネギ、Aの赤唐辛子は小口切りにする。
  2. 2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、さけを入れて両面を焼く。
  3. 3.ビニール袋にA・ねぎ・さけを入れてなじませ、1〜2時間程漬ける。器に盛り、万能ネギをちらす。
  4. ※料理監修 池田桂子