定番のかきフライ・簡単タルタル
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[ 調理時間:15分 ]

[ 1人分のエネルギー:437 kcal ]

かきの定番料理、かきフライ。子供も大好きなタルタルソースを添えたいけれど、作るのが面倒……という方に、できるだけ簡単で、必要な分だけ作れるレシピをご用意しました。


[材料

かき12コ
2コ(1コ=50g)
たまねぎ1/4コ(1コ=150g)
マヨネーズ大さじ4
塩・こしょう 各適量
小麦粉 適量(大さじ1=9g 1カップ=110g)
溶き卵 適量
パン粉 適量(大さじ1=3g 1カップ=40g)
揚げ油 適量

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. かきは塩水(分量外)で振り洗いし、水気をキッチンペーパーなどでよく拭き、塩・こしょうをまぶす。たまねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をよくきっておく。
  2. 耐熱容器に卵を割り入れ、黄身にようじで穴をあける。ラップをしてレンジで1〜1分20秒、様子を見ながら加熱する(黄身と白身が固まればよい)。
  3. (2)にたまねぎとマヨネーズを加えてよくかき混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
  4. かきに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度に熱した揚げ油で2〜3分揚げる。(3)のタルタルソースを添えていただく。
  5. ※料理監修 池田桂子

※電子レンジは素材の量によって加熱時間が異なります。(表示時間は、600W/4人分です)
※簡単タルタルソースに、ピクルスとパセリのみじん切り、レモン汁、黒胡椒、マスタード等を入れると本格的になります。