かきの簡単パエリア風
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[ 調理時間:25分 ]
(米を炊く時間除く)

[ 1人分のエネルギー:522 kcal ]

プリプリのかきと、かきエキスを含んだご飯が絶妙にマッチ! サフランのかわりにカレー粉で色と風味をつけ、炊飯器で仕上げる簡単レシピ。気軽に作れるごちそうです。


[材料

かき300g
ソーセージ6本
たまねぎ1/2コ(1コ=150g)
パプリカ(赤・黄)1コ分(1コ=80g)
さやいんげん6本(1本=6g)
トマト水煮1/2缶(1缶=400g)
カレー粉大さじ2/3
コンソメスープの素(顆粒)大さじ1強
1/2カップ
オリーブ油大さじ2
2合(1カップ=160g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. かきは塩水(分量外)で振り洗いし、キッチンペーパーなどで水気を拭く。ソーセージは輪切りにする。たまねぎはみじん切りにする。パプリカは短冊に切る。いんげんは半分の長さに切る。
  2. フライパンにオリーブ油の半量を熱し、かきを入れて中火で焼く。ぷっくりとしてきたら、身だけを取り出し、汁を残す。
  3. フライパンに残りのオリーブ油を足してたまねぎを炒め、しんなりとしてきたら生米を加え、米が透き通るまで炒める。
  4. 炊飯器に(3)、混ぜ合せたAを入れ、ソーセージ、パプリカ、いんげんを加えて炊く。炊き上がったら(2)のかきを入れてフタをし、10分程蒸らす。
  5. ※料理監修 池田桂子