春野菜のみそ汁

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[ 調理時間:10分 ]

[ 1人分のエネルギー:105 kcal ]

春の香りと味わいを満載した、具だくさんのみそ汁です。かき玉でふんわり卵とじ風に仕上げれば、まるでお椀の中に菜の花畑が浮かんでいるよう。

[材料
[作り方]
菜の花1/2束(1束=200g)
新たまねぎ1/2コ(1コ=150g)
たけのこ(水煮)100g(中1本=200g)
だし汁4カップ
みそ大さじ4(1カップ=230g 大さじ1=18g 小さじ1=6g)
溶き卵1コ分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.菜の花は軸の固い部分を落とし、半分の長さに切る。新玉ねぎ、たけのこは薄切りにする。
  2. 2.鍋にだし汁を煮立て、(1)を加えて5分程煮て、みそを溶き入れる。
  3. 3.溶き卵を回し入れて、ひと煮立ちさせる。
  4. ※料理監修 池田桂子