スタミナ麻婆肉丼

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[ 調理時間:10分 ]

[ 1人分のエネルギー:907 kcal ]

お疲れ気味の体に、ガッツリ肉丼でスタミナチャージ! 市販の中華材料を使うから、とても簡単に味が決まります。まずはそのまま、途中で卵黄をからめて“味変”もお楽しみ。

[材料
[作り方]
豚薄切り(ばら)400g
麻婆茄子の素(市販)1箱(1箱=3〜4人分)
にら2わ(1わ=70g)
にんにく2かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
サラダ油大さじ1
ご飯800g(茶碗1杯=130g)
卵黄4コ分(1コ=18g)
ラー油 適量

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.豚肉は3cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。にらは3cm長さに切る。
  2. 2.フライパンにサラダ油・にんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら豚肉を加えて炒め、肉に火が通ったら麻婆茄子の素とにらを加えてザッと炒め合わせる。
  3. 3.器にご飯を盛り、(2)と卵黄をのせ、ラー油を回しかけていただく。
  4. ※料理監修 池田桂子