牡蠣のガーリックオイル蒸し
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[ 調理時間:5分 ]

[ 1人分のエネルギー:88 kcal ]

牡蠣のワイン蒸しに、にんにくの風味とオリーブオイルの香りがたっぷり加わって、食欲そそる一品に。牡蠣の旨みあふれるオイルソースも残さず、パンでぬぐって召し上がれ。


[材料

かき8コ
白ワイン大さじ2
にんにく1かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
パセリ(みじん切り) 適量(大さじ1=3g 小さじ1=1g 1枝分=大さじ4)
オリーブ油大さじ2
塩・こしょう 各適量

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. かきは塩水(分量外)で振り洗いする。にんにく、パセリはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが出てきたら、かき・白ワイン・塩・こしょうを入れてフタをする。かきがぷっくりとふくらむまで、2〜3分加熱する。
  3. 器に盛り、パセリのみじん切りをちらす。
  4. ※料理監修 池田桂子