肉巻きチキン

※写真をクリックすると大きい画像を表示します

[ 調理時間:25分 ]
(漬ける時間除く)

[ 1人分のエネルギー:407 kcal ]

昔TVアニメで見た、あの憧れのお肉のようなビジュアルがインパクト大! お子様ウケはもちろん、持ち寄りパーティなら主役級のおもしろメニューです。肉々しい食べごたえにも大満足。

[材料
[作り方]
手羽元8本
合びき肉300g
たまねぎ1/2コ(1コ=150g)
めんつゆ(3倍希釈)大さじ1
揚げ油 適量
小麦粉 適量(大さじ1=9g 1カップ=110g)
A1コ(1コ=50g)
しょうゆ大さじ2/3
しょうが(すりおろし)小さじ1(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
大さじ1
かたくり粉大さじ2

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.鶏肉はめんつゆに2時間程漬ける。たまねぎはみじん切りにする。
  2. 2.ボウルにひき肉・A・玉ねぎを入れてねばりが出るまで混ぜ、1人あたり2本として人数分に分ける。
  3. 3.鶏肉の汁気を拭きとって小麦粉をまぶし、(2)でくるみ、さらに小麦粉を全体にまぶす。
  4. 4.170度に熱した揚げ油で5分程揚げ、いったん取り出して3〜4分置く。油の温度を180度に上げてさらに2分程揚げ、中まで火を通す。
  5. ※料理監修 池田桂子