スタミナ豚キムチ鍋

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[ 調理時間:10分 ]

[ 1人分のエネルギー:594 kcal ]

暑い時期に疲れを感じたら、スタミナ鍋メニューをどうぞ。たんぱく質を含む豚肉、発酵食品のキムチ、夏野菜もしっかり入れます。がっつり系スープにトマトの酸味がさわやかなアクセント。

[材料
[作り方]
豚しゃぶしゃぶ用400g
キムチ300g
トマト2コ(1コ=200g)
にら1わ(1わ=70g)
オクラ6本(1本=7g)
厚揚げ1枚(1枚=150g)
ごま油大さじ1
Aにんにく(すりおろし)2かけ分(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
だし汁6カップ
みそ1/2カップ弱(1カップ=230g 大さじ1=18g 小さじ1=6g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.オクラは塩(分量外)で板ずりして洗い流し、斜め半分に切る。にらはザク切りに、トマトはくし型に切る。厚揚げは横半分に切ってから1cm厚さに切る。
  2. 2.Aを鍋に入れて混ぜ合わせ、キムチを加えて中火で熱する。煮立ったら(1)と豚肉を加えてサッと煮る。仕上げにごま油を回しかける。
  3. ※料理監修 池田桂子