ハロウィンのかぼちゃカレー

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[ 調理時間:30分 ]

[ 1人分のエネルギー:724 kcal ]

ひき肉を使ってキーマカレー風に作ります。かぼちゃの甘さが引き立つ辛口のルウがおすすめ。親子でデコを楽しんで、ハロウィンの夕食を盛り上げましょう。

[材料
[作り方]
かぼちゃ1/2コ 
たまねぎ1コ 
合びき肉200g
サラダ油大さじ1
ゆで卵4コ
ご飯600g(茶碗1杯=130g)
4カップ
カレールウ4人分
焼きのり 適量(1枚=3g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.かぼちゃはひと口大に切り、皮の一部をヘタの形に切って残しておく(飾り用)。たまねぎは薄切りにする。ゆで卵は黄身と白身に分けて、黄身は細かくほぐし、白身はキッチンはさみでおばけの形に切る。
  2. 2.鍋にサラダ油を中火で熱し、たまねぎを炒める。透き通ってきたらひき肉を加え、肉の色が変わるまでさらに炒める。
  3. 3.分量の水とかぼちゃを加えて10分程煮込み、かぼちゃがやわらかくなったらカレールウを溶かし入れる。
  4. 4.ご飯にゆで卵の黄身を混ぜ、器に盛り付けてかぼちゃの形に整える。(1)で残した飾り用の皮をご飯に添える。ご飯の周りにカレーを盛り、卵のおばけをのせる。のりをはさみで切って、顔を作れば出来上がり。
  5. ※料理監修 池田桂子